Pandestegte svinekoteletter med søde og sure peberfrugter

1 - 2 portioner

Ingredienser

• 2 peberfrugter (røde)
• 2 svinekoteletter
• 1 rødløg
• rød klynkevinager
• ekstra jomfru olivenolie
• 3 spsk smør
• frisk timian
• 2 - 3 fed hvidløg
• salt og peber
• 1 spsk sukker
• 1 - 2 spsk hakket frisk basilikum

Instruktioner

1. Skær peberfrugterne fra top til bund.
2. Halv rødløget og skær det i skiver.
3. Svits peberfrugt og løg i en varm pande i ca. 2 minutter.
4. Tilsæt sukkeret og steg i et minut. Tilsæt 2-3 spsk rødvinseddike og olivenolie og svits i 1-2 minutter.
5. Rør basilikum i og steg i 30 sekunder, og tag derefter ud på en tallerken.
6. Smag koteletterne til med salt og peber og steg på en varm pande i ca. 3 minutter.
7. Vend svinekoteletterne og tilsæt smør, hvidløg og timian. Når smørret er smeltet ristes svinekoteletterne.
8. Server de søde og sure grøntsager til svinekoteletterne.

Carbon Steel Stegepande er i øjeblikket kun tilgængelig på Amazon, produktkode B08Z8462V2