Kartoffel- og løgsuppe toppet med ristede mandler

Få ting er så trøstende som en varm skål hjemmelavet suppe, og denne Kartoffel- og Løgsuppe med Ristede Mandler er ingen undtagelse. Fløjlsblød og rig på smag kombinerer denne ret den naturlige sødme fra langsomt kogte løg med kartoflernes cremede tekstur for et virkelig tilfredsstillende måltid. Den sidste detalje? Et drys af sprøde, ristede mandler, der tilføjer en dejlig kontrast og et strejf af nøddeagtig dybde. Perfekt til hyggelige aftener hjemme eller som forret til et særligt måltid, denne suppe er både enkel og elegant.

4 portioner

Ingredienser

• 500 gram kartofler
• 1 gul løg
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk smør
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 7 dl vand
• 3 dl fløde
• 1 grøntsagsbouillonterning
• 1 spsk citronskal, revet
• 1 - 2 spsk hvidvinseddike
• salt og peber
• Ristede mandler til topping

Udstyr

• Emaljeret støbejerns Dutch oven

Instruktioner

1. Skræl kartofler, løg og hvidløg.
2. Skær kartoflerne i tern, og hak løg og hvidløgsfed.
3. Sautér kartofler, løg og hvidløg i smørret i et par minutter, indtil løget bliver blødt.
4. Tilsæt timian og sautér i et par minutter mere.
5. Tilsæt vand, fløde og buljongterningen. Bring i kog og kog i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Rør suppen glat, tilsæt mere vand om nødvendigt. Smag til med citronskal, eddike, salt og peber.
7. Top med ristede mandler og/eller sprøde ristede løg og brød.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskriftsknappen.