Polenta med ristede tomater
Ingredienser
Bristede tomater
- Tomater (hele eller halverede)
- 2-3 spsk Olivenolie
- Salt og peber
- 4 fed hvidløg i skiver
- 3 spsk balsamicoeddike
- Timian
Polenta
- 7,5 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 dl parmesan
- 2,5 dl Polenta
- 1-2 spsk olivenolie
- Salt og peber
Instruktioner
Polenta
- Bring vandet i kog med grøntsagsbouillonterningen.
- Tilsæt polenta under kraftig omrøring, indtil det danner en jævn grød. Skru ned for varmen og fortsæt med at røre i ca. 8 minutter.
- Tag gryden af varmen og tilsæt parmesan. Smag til med salt og peber.
- Fordel polentaen 2-3 cm tyk i en forolieret form. Udjævn overfladen med en silikonespatel eller en ske. Lad polentaen hvile i køleskabet i en time eller to.
- Skær polentaen i firkantede stykker og steg i olie i cirka 2 minutter på hver side.
Bristede tomater
- Forvarm ovnen til 160°C / 320°F.
- Hvis du bruger hele tomater, lav et hul i dem med en kniv.
- Kom tomaterne på en bradepande, tilsæt hvidløg og dryp olivenolie og balsamicoeddike over. Tilsæt timian og steg i ovnen i 1 time.
- Server med creme fraiche og basilikum (valgfrit)
Efterlad en kommentar