Tiramisu
Ingredienser
- 2 æg
- 4 spsk sukker
- 2 spsk Amaretto (cognac eller anden likør)
- 225 g mascarpone
- 2 dl quark (valgfrit i stedet for æggehvide)
- 12 - 16 Savoiardi-kiks
- 1,5 dl stærk kaffe
- 2 spsk kakao
Udstyr
- håndmixer
- bageform
Fremgangsmåde
- Pisk æggeblommer og sukker.
- Tilsæt mascarpone og Amaretto, pisk til en ensartet blanding. Tilsæt quark til blandingen eller (afhængigt af hvad du bruger) pisk æggehviderne til et fast skum og vend det i blandingen til en ensartet dej.
- Hæld kaffen i en dyb tallerken. Dyp kiksene én ad gangen (dyp kun halvdelen af kiksene og hold i 1-2 sekunder, undgå at gennemvæde dem, de vil alligevel suge væsken, og det er nemt for kiksene at blive for gennemvædet af kaffen).
- Læg de første 6 - 8 kiks (afhængigt af størrelsen på din form) i bunden af formen. Smør halvdelen af mascarponeblandingen ovenpå kiksene.
- Sigt kakaopulver over mascarponeblandingen.
- Læg de resterende 6 - 8 kiks ovenpå og smør den resterende mascarponeblanding på kiksene.
- Lad kagen hvile i køleskabet i mindst 1 time, jo længere jo bedre, så det er en god idé at lave tiramisuen dagen før, du skal servere den, og lade den hvile i køleskabet natten over.
- Lige før servering, sigt det sidste kakaopulver over kagen.
Efterlad en kommentar