Svinekoteletter stegt på panden med søde og sure peberfrugter

1 - 2 portioner

Ingredienser

• 2 peberfrugter (røde)
• 2 svinekoteletter
• 1 rødt løg
• rødvinseddike
• ekstra jomfru olivenolie
• 3 spsk smør
• frisk timian
• 2 - 3 fed hvidløg
• salt & peber
• 1 spsk sukker
• 1 - 2 spsk hakket frisk basilikum

Udstyr

• Carbon Steel Frying Pan

Instruktioner

1. Skær peberfrugterne fra top til bund.
2. Halver det røde løg og skær i skiver.
3. Sautér peber og løg i en varm pande i cirka 2 minutter.
4. Tilsæt sukker og steg i et minut. Tilsæt 2 - 3 spsk rødvinseddike og olivenolie og sautér i 1 - 2 minutter.
5. Rør basilikum i og steg i 30 sekunder, og læg derefter på en tallerken.
6. Krydr svinekoteletterne med salt og peber og steg dem i en varm stegepande i cirka 3 minutter.
7. Vend svinekoteletterne og tilsæt smør, hvidløg og timian. Når smørret er smeltet, øs svinekoteletterne med det.
8. Server de søde og sure grøntsager med svinekoteletterne.