Svinekød Mørbradgryde med Hash Browns

4 portioner

Ingredienser

• 600 gram svinemørbrad
• 1 gul løg
• 2 fed hvidløg
• 200 gram friske svampe
• 3 dl piskefløde (fløde)
• 2 dl hvidvin
• 2 spsk Dijon sennep
• Smør til stegning
• Rapsolie til stegning
• salt & peber
• Frisk persille (eller tørret, hvis du ikke har frisk)
• Frisk estragon (eller tørret, hvis du ikke har frisk)
• 800 gram kartofler (kogt i 10 minutter og derefter afkølet natten over i køleskabet)

Udstyr

• Stegepande af kulstofstål

Instruktioner

1. Skær mørbraden i skiver på cirka 1-2 cm og krydr med salt og peber.
2. Brun mørbraden i cirka 2 minutter på hver side i en stegepande (med olie og smør) ved middel varme. Læg mørbraden i stegepanden med den krydrede side nedad og krydr den anden side.
3. Imens hak løget, hak hvidløget fint, og skær svampene i skiver.
4. Sæt mørbraden til side på en tallerken, men gem fedtet og væsken i panden.
5. Tilsæt løg og hvidløg til panden og steg i 2 minutter, tilsæt derefter svampene og steg i yderligere 2 minutter.
6. Tilsæt Dijon sennep og hvidvin og lad det simre i et minut.
7. Tilsæt fløden og lad saucen simre i cirka 4 minutter, før du tilsætter mørbraden, og lad det derefter simre i 6 minutter med mørbraden.
8. Skræl kartoflerne og riv groft.
9. Tilsæt olie til en non-stick pande eller en velkrydret støbejernspande. Krydr med salt og peber.
10. Pres kartoflerne med en spatel, indtil overfladen er flad i stegepanden.
11. Tilsæt et par klatter smør på toppen og lad det smelte, brug låg om nødvendigt.
12. Når smørret er smeltet, vend hash browns med en tallerken som låg for at få dem ud af panden, og læg dem derefter tilbage i stegepanden for at brune den anden side.
13. Server hash browns med gryderetten og en salat.

Sådan udskriver du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskrivningsknappen.