Pizza · Shrimps ·maj 04, 2025

Pizza: Hav af Ild - Mar del Fuego - Mare di Fuoco

Tag på en modig kulinarisk rejse med Pizza Mar del Fuego — en krydret skaldyrspizza fyldt med middelhavskarakter og et krydret twist. Denne opskrift kombinerer tunens og rejerens fyldighed med den salte smag af oliven og kapers, afbalanceret af sød peberfrugt og en varmende krydderiblanding. Bagt på en sprød støbejernsbund og afsluttet med padrón-peber og cremet hvidløgssauce, er denne pizza en hyldest til kystens smage — både trøstende og eventyrlig. Perfekt til krydderielskere og skaldyrsfanatikere, denne ret leverer varme, dybde og masser af personlighed.

Ingredienser

1 dåse (200g) tun i vand, drænet
200g rejer
Pizzadej
Tomatsauce
Revet ost
Peberfrugt, skåret i skiver
Sorte oliven
Kapers
1 gul løg, hakket
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk spidskommenpulver
1/2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
sort peber
Hvidløgssauce
Pimientos de padrón
olivenolie

Udstyr

Instruktioner

I en støbejernspande over medium varme tilsættes olivenolie, og løg og tun sauteres i et par minutter, derefter tilsættes spidskommen, chili, paprika, hvidløgspulver, salt og peber. Rør og steg i et par minutter mere. Vandet fra tunen skal fordampe for at undgå en våd pizza. Smag til og tilsæt flere krydderier om nødvendigt.
Læg pizzadejen i støbejernspanden og smør tomatsaucen på dejen. Fordel osten, derefter tun- og løgblandingen. Ovenpå tilsættes skiver af peberfrugt, oliven og kapers. Bag i ovnen ved 250°C/480°F i cirka 12 minutter. Tag pizzaen ud og tilsæt rejerne, bag derefter i yderligere 4 minutter.
Imens sauteres pimientos de padrón i olivenolie og salt, indtil de er bløde.
Server pizzaen toppet med hvidløgssauce og pimientos de padrón.