Rødbedesalat

Denne cremede rødbedesalat er en svensk klassiker—livlig, syrlig og uimodståeligt trøstende. Ofte serveret i højtiderne, men lige så lækker året rundt, kombinerer den den jordagtige sødme fra syltede rødbeder med en glat, cremet dressing og et strejf af krydderi fra grovkornet sennep. Et strejf af finthakket løg eller skalotteløg tilføjer skarphed og balance, mens æblet, hvis du vælger at inkludere det, bringer et forfriskende hint af sødme og sprødhed.

Hurtig at forberede og fuld af smag, denne salat er en perfekt tilbehørsret til alt fra stegt kød til sandwiches eller som en del af en festlig buffet. Uanset om du holder dig til den traditionelle version eller tilføjer dit eget præg, er det et lyst, farverigt indslag til ethvert måltid.

6 portioner

Ingredienser

• 1 glas syltede rødbeder (ca. 500 g)

• ½ mellemstor løg (hakket) eller 1 lille skalotteløg, hakket

• Valgfrit: 1 lille æble (ca. 80–100 g), udkernet og finthakket

• 1 dl crème fraîche

• 1 dl mayonnaise

• 1 spsk grovkornet sennep

• Salt og sort peber, efter smag

• 1–2 spsk rødbedelage (fra glasset), hvis der ønskes ekstra syrlighed

Fremgangsmåde

1. Dræn de syltede rødbeder og gem et par spiseskefulde lage.

2. Skær rødbederne i små tern.

3. Tilsæt det hakkede løg eller skalotteløg og det ternede æble, hvis det bruges.

4. Bland crème fraîche, mayonnaise og sennep i en skål.

5. Bland rødbederne (og æble-/løgblandingen) i.

6. Krydr med salt og peber, og juster syrligheden med lidt rødbedelage, hvis ønsket.

7. Smag til og juster krydderierne. Lad den køle kort før servering for bedst smag.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du printe den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan printer du en opskrift uden billeder

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på knappen "Preview".