Kanelruller i støbejerns pande opskrift

Portioner: Ca. 20 boller

Dejen

• 1/2 pakke tørgær eller 25g frisk gær
• 50 g margarine
• 1,3 kopper / 3 dl mælk
• 50 ml / 1/4 kop / 1/2 dl sukker
• 1 ml salt
• 480 g / 3,4 kopper / 8 dl hvedemel

Fyldet

• 50 g margarine
• 1/4 kop / 1/2 dl brun farin
• 2 tsk kanel

Topping

• 1 æg
• Perlesukker

Udstyr

• 12 tommer støbejernspande

Instruktioner

1. Til dejen blandes smeltet margarine og mælk og varmes op til cirka kropstemperatur 37 C.
2. Tilsæt gæren og lad den hvile i et par minutter. 
3. I en skål tilsættes sukker, salt og mel. Rør med en køkkenmaskine (indtil intet hænger fast på skålens sider) eller i hånden.
4. Lad dejen hvile i 40 minutter under et viskestykke, indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Brug en kagerulle og rul dejen ud til en rektangulær form på cirka 16" x 12" / 40 cm x 30 cm.
6. Varm smørret op i en mikrobølgeovn og fordel det jævnt på toppen af dejen.
7. Bland brun farin og kanel og fordel jævnt på toppen af dejen.
8. Rul dejen til en cylinder og skær den i stykker på cirka 1".
9. Smør en 12 tommer støbejernspande med smør og placer bollerne i panden med lidt mellemrum imellem. Eventuelle overskydende stykker kan lægges i en ekstra pande eller en anden form.
10. Lad bollerne hvile i cirka 20 minutter under et viskestykke.
11. Forvarm ovnen til 480 °F (250 °C)
12. Pisk ægget og pensl det på toppen af bollerne og drys perlesukker på toppen af bollerne.
13. Bag bollerne i ovnen i 8 minutter.

Nyd det!

 Produkterne fra denne opskrift kan findes nedenfor:

12-tommer støbejerns pande

Silicone Hot Handle Holder

Brush and Whisk