New York Cheesecake med blåbær
Ingredienser
- 300 g Graham cracker crust, digestive kiks, eller cookies efter eget valg
- 150 gram smør
- 1 dl sukker
- 1 dl majsstivelse
- 2 tsk vaniljesukker
- 600 g flødeost
- 2,5 dl kvark
- 3 æg
- 1 dl piskefløde
- 200 g hvid chokolade
- 1 dl frosne blåbær
- (valgfrit) 1 spsk citron- eller limesaft
Rutevejledning
- Forvarm ovnen til 392°F/200°C
- Smelt smørret
- Knus småkagerne i en røremaskine og bland derefter smeltet smør i.
- Brug en foodprocessor, puls småkagerne til krummer
- Tryk godt ind i bunden af en 9-tommer - 10-tommer springform.
- Bag i 10 minutter
- I en skål blandes sukker, majsstivelse og vaniljesukker. Tilsæt kvark og flødeost. Bland cremet med en håndmixer.
- Hæv ovntemperaturen til 435°F/225°C
- Tilsæt æggene og bland godt. Hæld fløden i lidt ad gangen, mens du blander.
- Smelt chokoladen i et vandbad og tilsæt blandingen.
- Hæld cheesecakedejen oven på skorpen. Brug en spatel til at skabe et jævnt lag. Drys blåbær på toppen.
- Tip til at undgå revner på kagen (valgfrit, blåbærene synker alligevel ned i det øverste lag). Pak aluminiumsfolie rundt om springformen for at undgå, at der løber vand ind i formen. Kog nok vand til at fylde 1 tomme af en bradepande. Stil gryden inde i bradepanden. Hæld forsigtigt det varme vand inde i bradepanden og sæt derefter bradepanden i ovnen. Alternativt kan du placere en stor bradepande fyldt med 1 tomme varmt vand på den nederste rille i ovnen.
- Bag i 30 minutter. Du kan dække formen med alufolie, når kagen bliver gylden for at undgå at brænde på. Sluk for ovnen og lad kagen stå uden at åbne ovndøren i 30 minutter.
- Tag kagen ud og lad den køle af. Dæk derefter cheesecaken til og stil den på køl i mindst 6 timer eller natten over.
- Server med din yndlingskaffe.
Efterlad en kommentar