Aubergine Hasselback

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise mit unserem Auberginen-Hasselback-Rezept, eine köstliche Fusion mediterraner Aromen und schwedischer Kochkunst. Inspiriert von den ikonischen Hasselback-Kartoffeln, zeigt dieses Gericht die Vielseitigkeit der Aubergine mit ihrer knusprigen Außenseite und dem zarten Inneren. Jede Scheibe Aubergine wird sorgfältig gewürzt und perfekt geröstet, und bietet eine Symphonie von Aromen in jedem Bissen. Ob Sie ein erfahrener Koch oder ein abenteuerlustiger Hobbykoch sind, dieses Auberginen-Hasselback verspricht, Ihr Esserlebnis mit seinem unwiderstehlichen Geschmack und eleganten Präsentation zu bereichern.

Zutaten

• 1 Aubergine
• 2 Tomaten, in Scheiben
• 1 Kugel Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• 8 - 12 Basilikumblätter
• 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
• 1 - 2 Tassen Marinara-Sauce
• 3 EL natives Olivenöl extra
• gehackte Petersilie zum Garnieren
• Salz und Pfeffer
• Chiliflocken (optional)

Ausrüstung

• Gusseiserne ofenfeste Form
• Holzschneidebrett

Anleitung

1. Die Aubergine längs schneiden, ohne den Stiel abzuschneiden, etwa 1 cm pro Scheibe.
2. Die Scheiben öffnen und jede Seite großzügig salzen. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.
3. Den Ofen auf 400°F/200°C vorheizen.
4. Mit einem Löffel Marinara auf jede Scheibe streichen.
5. Zwischen jede Scheibe Aubergine 2 Stücke Tomaten und Mozzarella schichten und etwas Knoblauch und Basilikum hinzufügen.
6. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Chiliflocken bestreuen (optional).
7. Im Ofen 40 Minuten backen, bis die Aubergine weich ist und der Käse geschmolzen ist.
8. Mit etwas zusätzlicher Marinara-Sauce servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

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