Vom Herd zum Ofen zum Tisch: Vielseitige Gusseisenrezepte für jeden Anlass

Entfesseln Sie das volle Potenzial Ihres Gusseisengeschirrs mit Rezepten, die nahtlos vom Herd in den Ofen und auf den Tisch übergehen. In diesem Blog stellen wir eine Vielzahl vielseitiger Gerichte vor, die perfekt für jede Mahlzeit sind. Von perfekt angebratenen Steaks und in der Pfanne geröstetem Gemüse bis hin zu fluffigen Frittatas und goldbraunem Maisbrot lernen Sie, wie Sie die Fähigkeiten Ihrer Gusseisenpfanne optimal nutzen. Wir teilen auch Expertentipps zum idealen Anbraten, perfekten Backen und ansprechenden Anrichten Ihrer Gerichte am Tisch. Außerdem erfahren Sie, wie Sie Ihr Gusseisen pflegen, damit es Ihnen jahrelang als Küchenklassiker erhalten bleibt.

1. Angebratenes Steak mit Knoblauch-Kräuter-Butter

Zutaten:

• 2 Ribeye-Steaks
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 4 zerdrückte Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Butter
• Frische Thymian- und Rosmarinzweige

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihre Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd vor.
2. Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer.
3. Geben Sie Olivenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es, bis es schimmert.
4. Braten Sie die Steaks 3-4 Minuten auf jeder Seite an, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
5. Fügen Sie Knoblauch, Butter, Thymian und Rosmarin in die Pfanne.
6. Die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen bei 400°F/200°C geben und weitere 5-7 Minuten für medium-rare garen.
7. Die Steaks heiß servieren und die Knoblauch-Kräuter-Butter darüber träufeln.

2. Pfannen-geröstetes Gemüse

Zutaten:

• 450 g kleine Kartoffeln, halbiert
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C/425 °F vor.
2. Erhitzen Sie auf dem Herd Olivenöl in Ihrer Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze.
3. Die kleinen Kartoffeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie weich werden.
4. Paprika und Zucchini hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Oregano einbrennen.
5. Die Pfanne in den Ofen geben und 20-25 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

3. Fluffige Pfannen-Frittata

Zutaten:

• 8 große Eier
• 1/4 Tasse Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Paprika, gehackt
• 1 Tasse Spinat
• 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Anleitung:

1. Heize deinen Ofen auf 350°F/175°C vor.
2. In einer Schüssel die Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Auf dem Herd das Olivenöl in deiner gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.
5. Den Spinat und die Kirschtomaten unterrühren.
6. Die Eiermischung in die Pfanne gießen, dabei darauf achten, dass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
7. Den geriebenen Käse darüber streuen.
8. Die Pfanne in den Ofen geben und 15-20 Minuten backen, oder bis die Frittata fest und oben leicht goldbraun ist.
9. In Scheiben schneiden und direkt aus der Pfanne servieren.

4. Goldbraunes Pfannen-Maisbrot

Zutaten:

• 1 Tasse Maismehl
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Buttermilch
• 2 große Eier
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C/425 °F vor.
2. In einer großen Schüssel vermengen Sie Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
3. In einer anderen Schüssel verquirlen Sie Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter.
4. Vermischen Sie die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis sie gerade so verbunden sind.
5. Erhitzen Sie auf dem Herd das Pflanzenöl in Ihrer Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
6. Gießen Sie den Teig in die heiße Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
7. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie 20-25 Minuten, oder bis das Maisbrot goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Warm servieren, direkt aus der Pfanne.

Expertentipps für das Kochen mit Gusseisen

1. Das ideale Anbraten erreichen: Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne vorgeheizt und leicht geölt ist, bevor Sie Fleisch hinzufügen. Vermeiden Sie Überfüllung der Pfanne, um ein perfektes Anbraten zu gewährleisten.
2. Perfektes Backen: Heizen Sie Ihre Gusseisenpfanne im Ofen vor, bevor Sie Teige oder Massen hinzufügen, um gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste zu erzielen.
3. Reinigung und Pflege: Reinigen Sie Ihre Gusseisenpfanne mit warmem Wasser und einer Bürste. Vermeiden Sie Seife, da sie das Einbrennen entfernen kann. Trocknen Sie sie gründlich und tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf, um Rost zu verhindern.

Indem Sie diese Tipps und Rezepte befolgen, können Sie das Beste aus Ihrem Gusseisenkochgeschirr herausholen und köstliche sowie optisch ansprechende Gerichte zubereiten, die direkt vom Herd in den Ofen und dann auf Ihren Tisch gelangen. Genießen Sie die Vielseitigkeit und Bequemlichkeit des Kochens mit Gusseisen und verfeinern Sie Ihre Mahlzeiten mit diesen bewährten Techniken.