Cajun-Hähnchen mit Kartoffelspalten und Chipotle-Mayo

1-2 Portionen

Zutaten

• 1 Hähnchenfilet
• 700 - 1000 Gramm Kartoffeln
• extra natives Olivenöl
• 2-3 EL Cajun Einbrennen
• 4 EL Mayonnaise
• 2 TL Chipotle-Paste
• 1 TL griechischer Joghurt
• Saft von 1/2 Limette
• Frischer Koriander (optional)

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C/400°F vor
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten und vermengen Sie sie mit Olivenöl und Cajun-Einbrennen, bis alle Spalten mit Öl und Einbrennen bedeckt sind.
3. Backen Sie die Spalten etwa 30 - 40 Minuten im Ofen und prüfen Sie, ob sie die gewünschte Konsistenz haben.
4. Geben Sie die Hähnchenbrust in eine separate Bratform, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und reiben Sie sie dann mit Cajun-Einbrennen ein.
5. Backen Sie das Hähnchen 20 - 25 Minuten. Bestreichen Sie die Hähnchenbrust mindestens einmal.
6. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayo, Chipotle-Paste, Joghurt und Limettensaft.
7. Wenn das Hähnchen vor den Spalten fertig ist, legen Sie Folie über die Form mit dem Hähnchen.
8. Wenn die Kartoffelspalten fertig sind, schneiden Sie das Hähnchen in 1 cm dicke Scheiben und servieren Sie die Kartoffelspalten mit Chipotle-Mayo. Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

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