Cremige Pfifferlingssauce

Diese kulinarische Köstlichkeit verbindet die reichen, erdigen Aromen von wilden Pfifferlingen mit der luxuriösen Cremigkeit einer gut zubereiteten Sauce. Die Creamy Chanterelle Sauce ist ein Rezept, das verspricht, Ihr Esserlebnis auf ein ganz neues Niveau zu heben. Die warmen, goldenen Farbtöne der Pfifferlinge, bekannt für ihren unverwechselbaren Geschmack und ihr zartes Aroma, werden zu einer samtigen Sauce verarbeitet, die wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von Pasta bis Geflügel. Dieses Rezept, das wir im Detail erkunden werden, fasst das Wesen von Komfort und Genuss zusammen und ist eine perfekte Ergänzung für Ihr kulinarisches Repertoire. Tauchen wir ein in die Welt des Gourmetgeschmacks und lernen, wie man diese köstliche Creamy Chanterelle Sauce zubereitet.

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter oder Speiseöl
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 450 g Pfifferlinge oder 250 Gramm gefrorene.
• 1 Esslöffel Mehl
• 1/2 Tasse (120ml) Schlagsahne
• 1/2 Tasse (120ml) Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe oder 1/2 Brühwürfel und Wasser
• 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 1/2 Teelöffel Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1/2 Esslöffel gehackter frischer Thymian

Ausrüstung

• Emaillierter Gusseisen Dutch oven

Anleitung

1.  Die Pfifferlinge putzen und in kleinere Stücke schneiden.
2. Die Pilze in einer heißen Pfanne ohne Butter dünsten (diesen Schritt überspringen, wenn Sie gefrorene Pfifferlinge verwenden). Wenn die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist, beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln in einer gusseisernen Pfanne oder Dutch oven bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
4. Die Pfifferlinge hinzufügen und bei starker Hitze 2 Minuten kochen. Mehl einrühren.
5. Sahne, Brühe, Worcestershiresauce einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
6. Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie und Thymian unterrühren.

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