Luxuriöse Garnelenrolle

6 Portionen

Zutaten

Pfannkuchen

• 125 g Butter
• 2 1/2 dl Mehl
• 3 dl Milch
• Salz
• 4 Eier

• 2 EL Butter
• 3/4 dl Mehl
• 2 1/2 dl Milch
• 1 1/2 dl Sahne
• 1 dl geriebener Käse
• 250 - 300 Gramm geschälte Garnelen
• 2 EL Dill, gehackt
• Salz und Pfeffer
• 1 - 2 EL Meerrettich, gerieben (optional)

• 1 1/2 dl geriebener Käse
• 100 g geschälte Garnelen
• Dill
• 3 - 4 Scheiben Zitrone

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C/400°F vor.
2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Mehl, Milch und Salz hinzufügen und rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst. Den Topf vom Herd nehmen und ein Ei nach dem anderen hinzufügen und mit einem elektrischen Handmixer verquirlen.
4. Den Teig auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech (ca. 40 x 30 cm) verteilen.
5. Etwa 20 Minuten im Ofen backen. Auf dem Backpapier abkühlen lassen.
6. Für die Garnelenfüllung: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren. Milch und Sahne hinzufügen. Unter Rühren zum Köcheln bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
7. Käse, Garnelen, Dill und Meerrettich unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Stellen Sie sicher, dass die Sauce nicht zu dünn ist. Die Garnelen geben möglicherweise etwas Wasser ab, und Sie müssen eventuell etwas Mehl hinzufügen, um die Sauce zu verdicken, damit sie beim Rollen am Pfannkuchen haftet.
9. Verteilen Sie die Garnelenfüllung auf dem Pfannkuchen. Rollen Sie ihn von der längsten Seite her auf. Verwenden Sie das Backpapier beim Rollen und halten Sie es dabei fest mit den Händen, während Sie rollen (nicht nur das Papier ziehen).
10. Positionieren Sie die Rolle mit der Naht nach unten auf einem mit Backpapier bedeckten Blech.
11. Käse darauf geben und etwa 10 Minuten im Ofen backen.
12. Mit Garnelen, Dill und Zitrone garnieren

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