Kartoffel- und Lauchsuppe

Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein zeitloser Klassiker, der seit Generationen Tische erwärmt. Dieses wohltuende Gericht verbindet die erdige Reichhaltigkeit der Kartoffeln mit der subtilen Süße des Lauchs und ergibt eine samtige Textur und harmonischen Geschmack. Ihre Ursprünge liegen tief in der europäischen Küche, besonders in Frankreich, wo Variationen wie Vichyssoise – eine gekühlte Version der Suppe – ebenfalls geschätzt werden. Ob als herzhafte Mahlzeit an einem kühlen Tag oder als eleganter Starter genossen, bietet die Kartoffel-Lauch-Suppe sowohl Einfachheit als auch Raffinesse. Das Rezept, das wir gleich erkunden, ehrt diese Tradition und bietet einen unkomplizierten Ansatz, diese köstliche Suppe in der eigenen Küche zuzubereiten.

4 Portionen

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 1 Lauch (ca. 300 g)
• 1 EL Öl
• 1 TL getrockneter Thymian
• ca. 10 dl Gemüsebrühe (Wasser und Bouillonwürfel oder Fond)
• 3 dl Sahne
• Salz
  
• Pfeffer

Ausrüstung

• Emaillierter Gusseisen Dutch oven

Anleitung

1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen, putzen und in Streifen schneiden.
2. Lauch im Öl in einem großen emaillierten Dutch oven anbraten.
3. Fügen Sie die Kartoffeln, den Thymian und die Brühe hinzu. Lassen Sie die Suppe ca. 15 Minuten kochen.
4. Verwenden Sie einen Stabmixer und pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt ist.
5. Gießen Sie die Sahne in die Suppe und bringen Sie sie zum Kochen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Servieren Sie die Suppe mit Brot, Speck und gehackter Petersilie.

EIN REZEPT FÜR SPÄTER SPEICHERN?

Wenn Sie dieses Rezept für später speichern möchten, können Sie es drucken, die Seite als Lesezeichen speichern oder es auf Pinterest sichern.

Wie man ein Rezept ohne Bilder druckt

1. Gehe zu https://www.printfriendly.com/
2. Geben Sie den Link zum Rezept in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf die Schaltfläche "Vorschau".
3. Bewegen Sie im Vorschaumodus den Mauszeiger über das Element, das Sie nicht drucken möchten (Bilder oder andere Elemente), und klicken Sie auf das Mülleimersymbol, um es zu entfernen.
4. Wenn Sie fertig sind, klicken Sie auf die Schaltfläche "Drucken".