Paprika-Jalapeño-Basilikum-Huhn

4 - 6 Portionen

Zutaten

• 700 Gramm/1 1/2 Pfund Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL gemahlene Kurkuma
• 1 EL Maisstärke
• 1-2 TL schwarzer Pfeffer
• 3 EL Sesamöl oder natives Olivenöl extra
• 1/3 Tasse Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 1/4 Tasse Honig
• 1 EL Fischsauce (optional)
• 1 mittelgroße Schalotte, in Scheiben geschnitten
• 2 Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1-2 Jalapeños, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse frischer Basilikum, gehackt

Anweisungen

1. In einer Schüssel Hühnchen, Maisstärke, Kurkuma, Ingwer und schwarzen Pfeffer vermengen.
2. In einer anderen Schüssel Honig, Sojasauce, Reisessig, Fischsauce (falls verwendet) und 1/4 Tasse Wasser vermischen.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl, Paprika, Jalapeños und Schalotten zugeben und 2-3 Minuten garen. Rühren Sie das Huhn ein, mischen Sie es mit den Paprikaschoten und kochen Sie es 2 Minuten lang.
4. Fügen Sie die Honig-Sojasauce-Mischung hinzu. Die Sauce zum Kochen bringen und ca. 8 - 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und das Basilikum einrühren.
5. Mit Kokos-Zitronengras-Reis (oder einem anderen Reis nach Belieben) servieren. Je nach Geschmack mit zusätzlichem Basilikum toppen.

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