Paprika-Jalapeño-Basilikum-Huhn

4 - 6 Portionen

Zutaten

  • 700 Gramm/1 1/2 Pfund Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL gemahlene Kurkuma
  • 1 EL Maisstärke
  • 1-2 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Sesamöl oder natives Olivenöl extra
  • 1/3 Tasse Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1 EL Fischsauce (optional)
  • 1 mittelgroße Schalotte, in Scheiben geschnitten
  • 2 Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1-2 Jalapeños, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse frischer Basilikum, gehackt

Anweisungen

  1. In einer Schüssel Hühnchen, Maisstärke, Kurkuma, Ingwer und schwarzen Pfeffer vermengen.
  2. In einer anderen Schüssel Honig, Sojasauce, Reisessig, Fischsauce (falls verwendet) und 1/4 Tasse Wasser vermischen.
  3. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl, Paprika, Jalapeños und Schalotten zugeben und 2-3 Minuten garen. Rühren Sie das Huhn ein, mischen Sie es mit den Paprikaschoten und kochen Sie es 2 Minuten lang.
  4. Fügen Sie die Honig-Sojasauce-Mischung hinzu. Die Sauce zum Kochen bringen und ca. 8 - 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und das Basilikum einrühren.
  5. Mit Kokos-Zitronengras-Reis (oder einem anderen Reis nach Belieben) servieren. Je nach Geschmack mit zusätzlichem Basilikum toppen.


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