Bruschetta

4 Portionen

Zutaten

• 4 große oder 8 kleine Brotscheiben
• 4 EL natives Olivenöl extra
• 1 Knoblauchzehe
• 16 Cocktailtomaten oder 4 große Tomaten
• 1-2 TL Balsamico-Essig (optional)
• 8 - 10 Blätter frisches Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer

1. Die Brotscheiben im Ofen bei 250°C/480°F grillen oder in einer Pfanne goldbraun braten.
2. In der Zwischenzeit den Knoblauch pressen und mit dem Olivenöl mischen. Alternativ können Sie statt den Knoblauch zu pressen im nächsten Schritt einfach die Knoblauchzehe auf dem Brot reiben.
3. Das Brot mit der Olivenölmischung bestreichen.
4. Die Tomaten würfeln und mit dem restlichen Olivenöl mischen und Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen.
5. Die Tomatenmischung auf den Brotstücken verteilen.
6. Als Garnitur Olivenöl darüber träufeln und mit etwas flockigem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abrunden.

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