Entrecôte mit Butter in einer Gusseisenpfanne

Zutaten
- Entrecote
- Knoblauch
- Olivenöl
- Rosmarin / Thymian oder beides
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
- Halten Sie das Entrecote mindestens 30 Minuten lang bei Raumtemperatur, bevor Sie mit dem Garen beginnen.
- Trocknen Sie das Entrecote mit einem Papiertuch, bis die Oberfläche vollständig auf beiden Seiten anprobiert ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne (rauchend heiß) bei maximaler oder knapp unter maximaler Temperatur auf dem Herd, je nachdem, welcher Herdtyp verwendet wird.
- Fügen Sie Olivenöl hinzu und legen Sie das Steak von sich weg in die Pfanne, um zu vermeiden, dass heißes Öl auf Ihre Hand und Ihren Arm spritzt.
- Frittieren Sie 1-2 Minuten lang, je nachdem, wie gut Sie es möchten.
- Drehen Sie das Steak und fügen Sie ein paar Esslöffel Butter, Rosmarin und ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzu.
- Kippen Sie die Pfanne und bestreichen Sie das Steak 1-2 Minuten lang mit der Butter.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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