Calzone mit Nduja-Sauce

2 Pizzen

Zutaten

• 50 Gramm (oder nach Geschmack) Nduja
• 400 Gramm zerkleinerte oder ganze Dosentomaten.
• Mozzarella
• Schinken
• Parmesan (optional)
• Sesamsamen (optional)
• Frischer Basilikum (optional)
• 1 Ei (optional)

Der Teig

• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
• 1 TL Honig
• 1 EL Öl
• 1 TL Salz
• 2,5 Tassen Mehl

Anweisungen

Für den Teig

1. Gießen Sie 1/4 Tasse warmes Wasser (Körpertemperatur) in eine Rührschüssel und fügen Sie Hefe und Honig hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.
2. Fügen Sie 3/4 Tasse Wasser, Olivenöl und Salz hinzu. Rühren Sie ein wenig um.
3. Fügen Sie 2,5 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie es mit einer Maschine oder von Hand.
4. Nach dem Mischen 30-40 Minuten in einer Schüssel mit einem Handtuch darauf ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Die Sauce

1. Mischen Sie die Tomaten in einem Mixer, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
2. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Nduja hinzufügen und schmelzen lassen und dann die Tomaten hinzufügen.

Backe die Pizza

1. Verwenden Sie die Hälfte des Teigs und machen Sie ihn mit Ihren Händen oder einem Nudelholz flach und rund.
2. Legen Sie den Teig auf eine Pizzapfanne oder ein Ofenblech und geben Sie Nduja-Tomatensauce auf eine Hälfte des Teigs und fügen Sie dann Käse, Schinken und alle anderen Zutaten hinzu, die Sie mögen. Schlagen Sie die andere Seite des Teigs über die Seite mit den Zutaten und klappen Sie dann den Rand des Teigs nach oben, um den Teig zu versiegeln und zu verhindern, dass Flüssigkeit ausläuft.
3. (optional) Wenn Sie möchten, können Sie etwas Teig machen und ein Muster darauf machen und auf die Pizza legen, wie Sie auf den Bildern sehen können. Ein Ei mit etwas Wasser verquirlen und die Pizza mit Eigelb bestreichen und mit etwas Sesam garnieren.
4. Im Backofen bei 250°C ca. 13 - 15 Minuten backen.
5. Mit einem Salat servieren.

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