Rezept für Maisbrot aus der Gusseisenpfanne

Zutaten

• 1 1/2 Tassen grobes gelbes Maismehl
• 3/4 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 2 große Eier
• 1 1/2 Tassen Naturjoghurt, Kefir oder Buttermilch
• 1 1/2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter

Wegbeschreibung 

1. Heizen Sie einen Backofen auf 220 °C vor. Erhitzen Sie eine 25 cm große gusseiserne Bratpfanne zehn Minuten lang im Ofen, bis sie sehr heiß ist.

2. Maismehl, Natron und Salz in einer kleinen Schüssel mischen. Eier, Joghurt und Ahornsirup/Honig in einer großen Schüssel verquirlen.

3. Nehmen Sie die heiße Pfanne aus dem Ofen und fügen Sie die Butter hinzu und schwenken Sie sie, bis sie geschmolzen ist (es ist in Ordnung, wenn sie leicht braun wird). Gießen Sie schnell die heiße, geschmolzene Butter in die Ei-Joghurt-Mischung und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie sich gerade verbunden haben. Gießen Sie den Teig in die heiße Pfanne und backen Sie ihn, bis er goldbraun ist, ungefähr 20-25 Minuten. Maisbrot vor dem Schneiden leicht abkühlen lassen.