Cremiges Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

Zutaten

• 500 g Blumenkohl
• 300 g Brokkoli
• 50 g Butter
• 2er-Pack Bacon (2 x 140 g)
• 0,5 dl Mehl
• 1 dl Wasser vom Blumenkohl und Brokkoli
• 2 dl Milch
• 2 dl Sahne
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 150 g Mozzarella, gerieben
• 1 dl Parmesan, gerieben
• frische Petersilie, gehackt (optional)

Anweisungen

1. Ofen auf 180°C vorheizen
2. Blumenkohl und Brokkoli in kleinere Stücke schneiden.
3. Den Blumenkohl und den Brokkoli in Salzwasser etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas weicher werden, aber nicht zu weich.
4. Blumenkohl und Brokkoli mit einem Spinnlöffel in eine ofenfeste Form heben und 2 dl Wasser aus dem Topf aufheben.
5. Den Speck in 1 - 2 cm große Stücke schneiden und goldbraun braten.
6. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Dann Sahne, Milch und das aufgefangene Wasser aus dem Blumenkohltopf hinzugeben und unter Rühren aufkochen. Rühren Sie weiter, bis es eingedickt ist. Fügen Sie mehr gespartes Wasser hinzu, wenn Sie eine dünnere Soße wünschen.
7. Bacon auf Blumenkohl und Brokkoli verteilen. Die Soße gleichmäßig auf das Blumenkohlbeet gießen und Mozzarella und Parmesan darauf verteilen.
8. Im Ofen 20 - 25 Minuten backen.
9. Mit frischer Petersilie servieren.

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