Cremiges veganes Kichererbsen-Kokos-Curry

4 Portionen
Zutaten
- 2 Esslöffel Speiseöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 14 Unzen (400 g) zerkleinerte Tomaten
- 16 Unzen (454 g) Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
- 1 ½ Esslöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Currypulver
- ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
- 13,5 Unzen (383 g) Kokosmilch aus der Dose
- 2 Teelöffel Maisstärke (optional)
- 1 Kalk
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Frischer Koriander (optional)
Anweisungen
- Speiseöl bei mittlerer Hitze in einen Topf, Wok oder eine Pfanne geben.
- Braten Sie die Zwiebel 2 Minuten lang an, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie eine weitere Minute lang, bevor Sie die passierten Tomaten hinzufügen. 5-10 Minuten garen.
- Kichererbsen, Garam Masala, Currypulver und Kreuzkümmel unterrühren.
- Die Kokosmilch hinzugeben und umrühren. Wenn Sie die Sauce eindicken möchten, rühren Sie ein wenig Maisstärke ein, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. 10-12 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Limette hineinpressen und umrühren (oder alternativ mit einem Stück Limette servieren).
- Mit oder ohne Reis servieren und auf Wunsch mit etwas frischem Koriander toppen.
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