Gulaschsuppe von Chuck und Kartoffeln

4 Portionen

Zutaten

• 500-g-Spannfutter
• Öl zum Braten
• 4 Schalotten
• 2-3 rote Paprika
• 1 Roter Chili
• 4 gepresste Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Pfefferpulver
• 3 EL Kalbsfond
• 1/2 Liter Wasser
• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 3 EL Tomatenmark
• Salz 
• Pfeffer
• 2 dl Joghurt 17%
• Frischer Thymian (optional) 

Anweisungen

1. Schneiden Sie das Futter in 4 cm große Würfel. Braten Sie das Fleisch in einem Schmortopf in Öl an.
2. Zwiebeln und Paprika grob schneiden. Chili entkernen und fein hacken. Wenn das Fleisch braun ist, die Schalotten, den Knoblauch und die Chili hineingeben. Frittieren, bis die Sharlots durchsichtig sind.
3. Geben Sie etwa die Hälfte des Pfeffers hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an. Fügen Sie Kreuzkümmel, Pfefferpulver,  Kalbsfond und Wasser hinzu. Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
   
4. Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Fügen Sie die Kartoffeln, das Tomatenmark und den Rest der Paprika hinzu. Gut umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Joghurt und frischem Thymian toppen.