Hausgemachtes Brot in einer emaillierten Gusseisen-Bräter

1 Brot

Zutaten

• 5 dl Wasser
• 25 g frische Hefe
• 1 - 1 1/2 TL Salz
• 11 dl Allzweckmehl
• 1 Ei und Ihre Lieblingssamen (optional)

Wegbeschreibung

1. In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Wasser (98,6°F / 37°C) auflösen.
2. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten und etwas klebrigen Teig verkneten. Den Teig unter einem Küchentuch 45 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Zu einem Laib formen und auf eine gebutterte Pfanne legen (oder ein Blatt Backpapier in die Pfanne legen) und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Stellen Sie den Ofen auf 200°C ein.
5. (optional) Ein Ei schlagen und den Teig mit Eigelb bestreichen und mit Saaten garnieren.
6. Im Ofen 35 Minuten backen, plus weitere 5 Minuten bei maximaler Temperatur, um eine knusprige Kruste zu erhalten.