Nudeln Nduja

Ein Rezept für scharfe Pastasauce für alle, die scharfes Essen lieben.

Nduja ist eine scharfe Salume aus Schweinefleisch und hat eine weiche Textur. Es gilt als eines der bekanntesten kalabrischen Lebensmittel. Nduja kann als Wurst oder im Glas gekauft werden. 

4 Portionen

Zutaten

• 50 Gramm Nduja
• 1 Zwiebel
• 400 g Tomatenpassata
• Olivenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan zum Bestreuen, sortiert
• Gehackter frischer Basilikum zum Garnieren
• Nudeln nach Wahl

Anweisungen

1. In einem Topf, Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel braten, bis sie weich ist, dann die Nduja hinzufügen und eine Minute lang braten.
2. Die Tomatenpassata hinzugeben und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mehr Nduja hinzufügen.
3. In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen. Dann die Nudeln in die Nudelsoße geben und ordentlich damit bestreichen und dann auf einem Teller servieren, garniert mit gehacktem Basilikum und geriebenem Parmesan.

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