Cremige Pasta mit geröstetem Gemüse

Zutaten

• 500 g zerkleinerte Tomaten oder gleichwertiges Produkt in frischen Tomaten
• 150 g Feta-Käse
• 3-4 Paprika, grob gehackt
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 1 Knoblauch
• 10-15 frische Basilikumblätter
• zusätzliches Gemüse Ihrer Wahl (optional)
• Salz und Pfeffer
• Natives Olivenöl extra
• Parmesan gerieben
• Pasta Ihrer Wahl

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C/400°F vor
2. Wickeln Sie den Knoblauch in Folie ein oder geben Sie ihn in einen Mini-Knoblauch dutch oven und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl, bevor Sie ihn 40 Minuten lang im Ofen backen.
3. Die zerdrückten Tomaten in eine ofenfeste Form geben, mit dem Feta-Käse in der Mitte. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, schneiden Sie diese in zwei Hälften und geben Sie sie mit dem Feta in der Mitte in die Form. Olivenöl darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer anderen ofenfesten Form das restliche Gemüse hinzufügen, Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Wenn der Knoblauch 20 Minuten gebacken ist, beide Formen zusammen mit dem Knoblauch einsetzen und 20 Minuten rösten.
6. Kochen Sie in der Zwischenzeit Ihre Nudeln.
7. Geröstetes Gemüse, Knoblauch (drücken Sie den Knoblauch aus, um die Nelken herauszubekommen), Tomaten mit Feta, Basilikum und etwas zusätzliches Olivenöl in einen Mixer geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Mit Nudeln und etwas geriebenem Parmesan servieren.

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