Schweinekoteletts mit gebratenen rohen Kartoffeln und geschlagener Knoblauchbutter

2 Portionen

Zutaten

  • 2 Schweinekoteletts
  • Frischer Thymian
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 50 - 100 Gramm Butter, Raumtemperatur
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft
  • Ein paar Tropfen Worcestersauce
  • Frische Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Speiseöl
  • Butter zum Braten

Anweisungen

  1. Die Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einer großen Pfanne (oder 2 Pfannen) bei mittlerer Hitze die Kartoffeln portionsweise in Speiseöl auf beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In der Zwischenzeit die Butter mit einem Handmixer etwa 5 Minuten lang schlagen, bis sie die Konsistenz von dicker Schlagsahne mit weißer Farbe hat. Fügen Sie 1/2 - 1 Knoblauchzehe (je nach Geschmack), gepresst oder gerieben, ein paar Tropfen Zitronensaft und Worcestersauce hinzu und mischen Sie etwas mehr.
  4. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, etwas Butter und gehackte frische Petersilie hinzugeben und die Kartoffeln eine Minute darin wenden. Abschmecken, wenn fertig, dann vom Herd nehmen.
  5. Die Schweinekoteletts auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Speiseöl und die Schweinekoteletts mit der gewürzten Seite nach unten hinzugeben. Die ungewürzte Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 2 Minuten die Schweinekoteletts wenden und Butter zum Begießen, 2 - 3 zerdrückte Knoblauchzehen und frischen Thymian hinzufügen. Die Schweinekoteletts beim Braten etwa 2 Minuten lang begießen.
  6. Die Schweinekoteletts mit Kartoffeln und Knoblauchbutter servieren und die Butter auf den Schweinekoteletts schmelzen lassen.

sliced potatoes

fried raw potatoes in a carbon steel pan

fried pork chops

 


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