Kartoffelkroketten
30 Stück
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Ei
- 0,75 dl Allzweckmehl
- 0,5 EL Zitronenschale
- 2 dl Parmesan
- 1 TL Salz
- 1 l Rapsöl zum Braten
Panieren
- 2 geschlagene Eier
- 2 dl Allzweckmehl
- 3 dl Panko oder Semmelbrösel
Zum Servieren
- Mayonnaise
- Zitrone
Anweisungen
- Kartoffeln schälen und kochen.
- Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel zerdrücken.
- Kartoffeln mit Ei, Mehl, Parmesan, Zitronenschale und Salz mischen.
- Die Kartoffelmasse zu 30 Kugeln rollen.
- Rollen Sie die Kugeln zuerst in Mehl, dann in geschlagenen Eiern und zuletzt in Panko.
- Erhitzen Sie das Öl auf etwa 180°C / 356°F
- Frittieren Sie die Kroketten etwa 1 Minute lang goldbraun. Lassen Sie es auf einem Stück Papiertuch liegen.
- Mit etwas geriebenem Parmesan und Salzflocken bestreuen.
- Mit Mayonnaise und Zitrone servieren.
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