Kartoffel-Mini-Pfannkuchen in einer Gusseisenpfanne mit Hüttenkäse und Preiselbeeren

30 Minuten

2 Portionen

Zutaten

• 2 Kartoffeln (je ca. 125 Gramm)
• 1 dl Milch
• 1 Ei
• 1/2 dl Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• Butter zum Braten

Preiselbeer-Hüttenkäse-Mischung

• 2 EL Preiselbeermarmelade
• 1 dl Hüttenkäse

Anweisungen

1. Kartoffeln schälen, mit einer Reibe raspeln und mit den restlichen Zutaten für die Pfannkuchen zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Mini-Pfannkuchen braten.
3. Für die Preiselbeermischung: Preiselbeermarmelade mit Hüttenkäse verrühren.
4. Die Mini-Pfannkuchen mit der Preiselbeermischung servieren.