Rotweinsoße

Ein einfaches Rezept für Rotweinsauce, bei dem Sie Zutaten nach Belieben hinzufügen können.

4 Portionen

Zutaten

• 3 dl Rotwein
• 3 dl Wasser
• 1 Schalotte (gehackt)
• 3 EL Rinderbrühe
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 EL Butter zum Braten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Rohrohrzucker
• 1 EL Maisstärke
• 25 g Butter
• Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Die Schalotten und den Knoblauch zusammen mit dem Zucker in der Butter anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind.
2. Tomatenmark hinzugeben und noch ein paar Minuten braten.
3. Wein hinzufügen und zum Kochen bringen und auf die Hälfte einkochen lassen.
4. Wasser und Rinderbrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, dann die Maisstärke einrühren.
5. Wenn die Sauce eingedickt ist, die Butter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Soße vor dem Servieren mit einem Sieb passieren.