Rhabarberkuchen
Sehr einfach zuzubereiten und in nur etwa 30-40 Minuten einschließlich Backzeit zuzubereiten.
Zutaten
- 500 Gramm Rhabarber
- 125 Gramm Butter
- 2 dl Zucker
- 2,5 dl Haferflocken
- 1 dl Kokosflocken
- 1,25 dl Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei (optional)
Methode
- Schälen Sie den Rhabarber bei Bedarf und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm große Stücke und legen Sie ihn in eine ofenfeste Backform.
- Geschmolzene Butter und Zucker mischen.
- Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten.
- Mischen Sie die trockenen und nassen Zutaten. Wenn enthalten, fügen Sie das Ei zuletzt hinzu.
- Den Teig als Deckel auf die Rhabarber streichen und bei 200°C (392°F) ca. 25 Minuten backen, bis der Deckel goldbraun ist.
Mit Vanillesoße oder Eiscreme servieren.
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