Würziges Hähnchen mit Knoblauch-Naan-Brot

4 - 6 Portionen

Zutaten

• 2 lb / 1000 g Hähnchenfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse griechischer Joghurt
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel geriebener Ingwer
• 1 EL + 2 TL Garam Masala
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1-2 TL Cayennepfeffer nach Geschmack
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 4 EL gesalzene Butter
• 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
• 1-2 TL zerstoßene rote Paprikaflocken, nach Belieben verwenden
• 1/2 Tasse Tomatenmark
• 1 Tasse Wasser
• 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch (oder 1 Tasse Sahne)
• 1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer

Jasminreis und Knoblauch-Naan-Brot zum Servieren


Anleitung

1. In einer Schüssel Hühnchen, Joghurt, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer, 2 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 - 1 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL Kurkuma und 1 TL Salz mischen. 5 - 10 Minuten ruhen lassen.
2. Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Braten Sie das Huhn an, bis es gebräunt ist, etwa 2 Minuten. Fügen Sie 1 EL Butter hinzu, um das Huhn zu bestreichen. Legen Sie das Huhn auf einen Teller.
3. Die Zwiebel in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen, bis sie weich ist. Fügen Sie 2 EL Butter, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer, 1 EL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 - 1 TL Cayennepfeffer und Chiliflocken hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis es sehr duftet, etwa 5 Minuten. Tomatenmark hinzugeben und weitere 3 - 4 Minuten weiterkochen.
4. Stellen Sie die Hitze auf niedrig ein. 1 Tasse Wasser und Kokosmilch einrühren. Die Soße zum Köcheln bringen. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Sauce etwas eindickt. 1 EL Butter unterrühren. Fügen Sie das Hähnchen und + die Säfte in die Pfanne hinzu und rühren Sie ab und zu um, bis die Sauce leicht eindickt, etwa 5 Minuten. Koriander unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Reis und frischem Knoblauch-Naan-Brot servieren.