Geschmorter Spinat, Lachs, Kartoffeln und Eier
3 - 4 Portionen
Zutaten
- 600 gefrorener Spinat
- 0,5 L Milch
- 5 EL Butter
- Etwa 2 EL Mehl
- Muskatnuss
- Zitronenpfeffer
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Kartoffeln
- Eier
- Lachsfilets
Wegbeschreibung
- Den Spinat auftauen lassen.
- In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl unterrühren, um eine Mehlschwitze (feste Mischung ohne Klümpchen) herzustellen. Milch unter Rühren zugeben und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Je nach Geschmack Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Masse sollte so fest sein, dass man einen Löffelrücken hineintunken kann, ohne dass die Masse vom Löffel tropft.
- Seihen Sie den Spinat ab, indem Sie ihn mit einem Löffel gegen ein Sieb drücken.
- Den Spinat zur Bechamelsauce geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Braten Sie den Lachs, während Sie die Eier kochen.
- Den geschmorten Spinat mit Lachs, Kartoffeln und Eiern servieren.
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