Tiramisu

Zutaten

• 2 Eier
• 4 EL Zucker
• 2 EL Amaretto (Cognac oder anderer Likör)
• 225 g Mascarpone
• 2 dl Quark (wahlweise anstelle des Eiweißes)
• 12 - 16 Savoiardi-Kekse
• 1,5 dl starker Kaffee
• 2 EL Kakao

Ausrüstung

• Handmixer
• Backform

Wegbeschreibung

1. Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
2. Mascarpone und Amaretto dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verquirlen. Den Quark zur Masse geben oder (je nach Verwendung) das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen und zu einem gleichmäßigen Teig unter die Masse heben.
3. Gießen Sie den Kaffee in einen tiefen Teller. Die Kekse einzeln eintauchen (den Keks nur zur Hälfte eintauchen und 1-2 Sekunden halten, nicht einweichen, er nimmt sowieso die Flüssigkeit auf und der Keks wird leicht mit dem Kaffee vollgesogen).
4. Legen Sie die ersten 6 - 8 Kekse (je nach Größe Ihrer Form) auf den Boden der Form. Die Hälfte der Mascarpone-Mischung auf den Keksen verteilen.
5. Kakao auf die Mascarpone-Mischung sieben.
6. Legen Sie die restlichen 6 - 8 Kekse darauf und verteilen Sie die restliche Mascarpone-Mischung auf den Keksen.
7. Lass den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, je länger desto besser, also ist es eine gute Idee, das Tiramisu am Tag vor dem Servieren zuzubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.
8. Kurz vor dem Servieren den letzten Kakao oben auf den Kuchen sieben.