Veganes Bratwurst-Stroganoff im Feuertopf-Rezept

Köstlich sogar für einen Nicht-Veganer wie mich!

4 Portionen

Zutaten

• 250 Gramm geräucherte Sojawurst oder Tofu
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Thymian
• 1/2 EL Dijon-Senf (oder Senf Ihrer Wahl)
• 500 Gramm passierte Tomaten
• 1/2 Tasse (1 dl) Hafercreme
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Die Sojawürste in Stücke schneiden.
2. Zwiebel hacken und Paprika streifen.
3. Eine Kasserolle (Dutch Oven, Topf oder Pfanne) mit Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel einige Minuten anbraten.
4. Paprika mit Zwiebel hineingeben und zusammen eine Minute braten lassen.
5. Tomatenmark hinzugeben und umrühren, sodass es sich mit Zwiebel und Paprika vermischt.
6. Pürierte Tomaten, Hafercreme, gepresste Knoblauchzehe, Senf, Thymian und Sojawurst, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Reis und weißen Bohnen oder gemischtem Salat servieren.