Veganes Bratwurst-Stroganoff im Feuertopf-Rezept
Köstlich sogar für einen Nicht-Veganer wie mich!
4 Portionen
Zutaten
- 250 Gramm geräucherte Sojawurst oder Tofu
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Thymian
- 1/2 EL Dijon-Senf (oder Senf Ihrer Wahl)
- 500 Gramm passierte Tomaten
- 1/2 Tasse (1 dl) Hafercreme
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Die Sojawürste in Stücke schneiden.
- Zwiebel hacken und Paprika streifen.
- Eine Kasserolle (Dutch Oven, Topf oder Pfanne) mit Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel einige Minuten anbraten.
- Paprika mit Zwiebel hineingeben und zusammen eine Minute braten lassen.
- Tomatenmark hinzugeben und umrühren, sodass es sich mit Zwiebel und Paprika vermischt.
- Pürierte Tomaten, Hafercreme, gepresste Knoblauchzehe, Senf, Thymian und Sojawurst, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Reis und weißen Bohnen oder gemischtem Salat servieren.
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