Hausgemachte Za’atar-Gewürzmischung
Za’atar ist mehr als nur eine Gewürzmischung – es ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel der levantinischen Küche, voller erdiger, würziger und nussiger Aromen. Traditionell auf Fladenbroten gestreut, mit Olivenöl vermischt oder zum Einbrennen von gegrilltem Fleisch und Gemüse verwendet, verleiht Za’atar jedem Gericht sofort Tiefe und Lebendigkeit. Während es viele regionale Varianten gibt, kombiniert diese hausgemachte Version getrocknete Kräuter, Sumach und geröstete Sesamsamen zu einer perfekt ausgewogenen, aromatischen Mischung, die Sie in wenigen Minuten zubereiten können.
Ob Sie es zu Hähnchenmarinaden, Dip-Öl oder sogar geröstetem Gemüse hinzufügen, dieses Za’atar wird schnell Ihr bevorzugtes Einbrennen.
Zutaten
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1 TL getrockneter Oregano
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½ TL getrockneter Thymian
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½ EL Sumach
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2 TL Sesamsamen
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Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Ausrüstung
Anleitung
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Sesamsamen rösten
In einer kleinen trockenen Pfanne bei niedriger Hitze die Sesamsamen rösten, bis sie goldbraun und duftend sind (ca. 1–2 Min.). Abkühlen lassen. -
Gewürze mischen
In einer kleinen Schüssel Oregano, Thymian, Sumach, geröstete Sesamsamen, Salz und Pfeffer mischen. -
Aufbewahren oder verwenden
Sofort verwenden oder in einen luftdichten Behälter umfüllen. Hält bis zu 6 Monate an einem kühlen, trockenen Ort.
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