Würziges Hähnchen mit Knoblauch-Naan-Brot

4–6 Portionen

Zutaten

• 2 lb / 1000 g Hähnchenfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse griechischer Joghurt
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel geriebener Ingwer
• 1 EL + 2 TL Garam Masala
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1-2 TL Cayennepfeffer, nach Geschmack
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 4 EL gesalzene Butter
• 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
• 1-2 TL zerstoßene rote Paprikaflocken, je nach Geschmack verwenden
• 1/2 Tasse Tomatenmark
• 1 Tasse Wasser
• 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch (oder 1 Tasse Sahne)
• 1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer

Jasminreis und Knoblauch-Naan-Brot, zum Servieren


Anleitung

1. In einer Schüssel Hühnchen, Joghurt, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer, 2 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2–1 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL Kurkuma und 1 TL Salz vermischen. 5 - 10 Minuten ruhen lassen.
2. Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen ca. 2 Minuten anbraten, bis es braun ist. Fügen Sie 1 EL Butter hinzu, um das Huhn zu bestreichen. Legen Sie das Hähnchen auf einen Teller.
3. Die Zwiebel in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen, bis sie weich ist. 2 EL Butter, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer, 1 EL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 – 1 TL Cayennepfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten lang kochen, bis es stark duftet. Das Tomatenmark dazugeben und weitere 3 – 4 Minuten weiterkochen.
4. Stellen Sie die Hitze auf niedrig. 1 Tasse Wasser und Kokosmilch einrühren. Die Soße zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Soße etwas eindickt. 1 EL Butter unterrühren. Geben Sie das Hühnchen und den Bratensaft in die Pfanne und rühren Sie dabei ab und zu um, bis die Soße leicht eindickt (ca. 5 Minuten). Koriander unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Reis und frischem Knoblauch-Naan-Brot servieren.