Süßkartoffel- und Erdnusssuppe mit Paradieskörnern

Diese reichhaltige und geschmackvolle Suppe ist eine wohltuende Kombination aus cremiger Erdnussbutter und zarten Süßkartoffeln, durchzogen von der einzigartigen, aromatischen Würze der Grains of Paradise. Oft in verschiedenen Regionen Afrikas genossen, vereint diese Suppe die Wärme gerösteter Gewürze mit der Herzhaftigkeit von Hülsenfrüchten und schafft eine köstlich befriedigende Schüssel. Die Grains of Paradise verleihen einen charakteristischen, pfeffrigen Kick, der die Erdnussbasis perfekt ergänzt und sie sowohl tröstlich als auch leicht exotisch macht. Einfach zuzubereiten und voller kräftiger Aromen ist dieses Gericht ideal, um sich an kühlen Tagen einzukuscheln oder als lebendige, nahrhafte Mahlzeit zu jeder Jahreszeit zu servieren.

Zutaten

• 2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten.
• 2 Teelöffel ganze indische Koriandersamen (oder 1/2 TL gemahlener Koriander)
• 1 Teelöffel Grains of Paradise 
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 3 Knoblauchzehen
• 3 1/2 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Tassen Wasser
• 3 Esslöffel Erdnussbutter
• Kochöl oder Butter zum Anbraten

Ausrüstung

• Großer emaillierter Dutch Oven
• Gusseiserne Pfanne

Anleitung

1. In einer kleinen trockenen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze die Grains of Paradise und Koriandersamen rösten, bis sie duften, etwa 1–2 Minuten. Vom Herd nehmen und mit einem Mörser und Stößel oder einer Gewürzmühle mahlen. Beiseite stellen und eine kleine Portion zum Garnieren aufbewahren.
2. In einem großen Dutch Oven das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Salz und braunen Zucker hinzufügen und etwa 3–5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
3. Den Knoblauch zu den Zwiebeln geben und weitere 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet. Die Mehrheit der gemahlenen Grains of Paradise und den Koriander einrühren.
4. Die Süßkartoffeln, Erdnussbutter und Brühe hinzufügen. Rühren, bis die Erdnussbutter vollständig eingearbeitet ist.
5. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist, oder portionsweise mit einem Standmixer mixen.
7. Mit Salz abschmecken. Heiß servieren und mit den reservierten Grains of Paradise und Koriander garnieren.

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