Κέικ γαϊδουράγκαθου με γλάσο βατόμουρου

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι πέταλα λουλουδιού γαϊδουράγκαθου (ξεχωρίστε τα κίτρινα πέταλα και πετάξτε τα υπόλοιπα του λουλουδιού)
• 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο στυμμένο χυμό λεμονιού
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• Γλάσο βατόμουρου (προαιρετικό αλλά συνιστάται)

Εξοπλισμός

• Εμαγιέ χυτοσίδηρο ταψί ψωμιού

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F/175°C
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα στεγνά συστατικά.
3. Προσθέστε τα υγρά υλικά και τα πέταλα λουλουδιού γαϊδουράγκαθου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε τη ζύμη σε ένα ταψί καρβελιού που έχει προετοιμαστεί με λαδωμένες πλευρές. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
5. Ψήστε το καρβέλι για 40-45 λεπτά. Μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του καρβελιού πρέπει να βγαίνει καθαρή.
6. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο ταψί πριν το αφαιρέσετε. 
7. Περάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος των άκρων του ψωμιού για να διευκολύνετε την αφαίρεσή του από το ταψί. Περιχύστε με γλάσο βατόμουρου (προαιρετικό) και σερβίρετε με καφέ.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.