Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των μαγειρικών σκευών γυμνού χυτοσιδήρου και των σκευών από εμαγιέ χυτοσίδηρο;

Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη υπάρχουν εδώ και αιώνες και υπάρχουν καλοί λόγοι για τους οποίους είναι ακόμα δημοφιλή σήμερα. Ο χυτοσίδηρος είναι ανθεκτικός, θερμαίνεται ομοιόμορφα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην εστία ή στο φούρνο. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο: γυμνό χυτοσίδηρο και εμαγιέ χυτοσίδηρο.

Τα μαγειρικά σκεύη από γυμνό χυτοσίδηρο είναι ο αρχικός τύπος μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο. Είναι κατασκευασμένο από μη επικαλυμμένο χυτοσίδηρο και πρέπει να καρυκεύεται πριν τη χρήση. Το καρύκευμα είναι μια διαδικασία επικάλυψης των μαγειρικών σκευών με μια στρώση λίπους ή λαδιού για να αποτραπεί η κόλληση των τροφίμων. Τα μαγειρικά σκεύη από γυμνό χυτοσίδηρο είναι πολύ ανθεκτικά και μπορούν να διαρκέσουν για μια ζωή εάν τα φροντίσετε σωστά. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι αρκετά βαρύ και δεν είναι τόσο εύκολο να καθαριστεί όσο ο εμαγιέ χυτοσίδηρος.

Το μαγειρικό σκεύος από εμαγιέ χυτοσίδηρο είναι ένας νεότερος τύπος μαντεμένιου σκεύους που έχουν επικαλυφθεί με μια στρώση του σμάλτου. Αυτή η στρώση σμάλτου προστατεύει το χυτοσίδηρο από τη σκουριά και διευκολύνει τον καθαρισμό του. Τα επισμαλτωμένα μαντεμένια σκεύη είναι επίσης λίγο πιο ελαφριά από τα σκεύη από γυμνό χυτοσίδηρο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην εστία ή στο φούρνο. Ωστόσο, δεν είναι τόσο ανθεκτικό όσο ο γυμνός χυτοσίδηρος και μπορεί να θρυμματιστεί ή να σπάσει εάν δεν τον χειριστείτε προσεκτικά.

Όταν πρόκειται να επιλέξετε ανάμεσα σε μαγειρικά σκεύη από γυμνό χυτοσίδηρο και εμαγιέ χυτοσίδηρο, εξαρτάται πραγματικά από τις ανάγκες και τις προτιμήσεις σας. Αν ψάχνετε για μια ανθεκτική και μακροχρόνια επιλογή, ο γυμνός χυτοσίδηρος είναι ο καλύτερος τρόπος. Αλλά αν ψάχνετε για μια ευκολότερη στο καθάρισμα και αντικολλητική επιλογή, το εμαγιέ χυτοσίδηρο είναι η καλύτερη επιλογή.