Χοιρινό φιλέτο σε τηγάνι από χυτοσίδηρο για ψωμί

Αν ψάχνετε έναν νόστιμο και εύκολο τρόπο να μαγειρέψετε χοιρινή σιρλόιν, αυτή η συνταγή με τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι απαραίτητη. Η χρήση ενός ταψιού ψωμιού για το μαγείρεμα του χοιρινού εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας, με αποτέλεσμα τρυφερό, ζουμερό κρέας με τέλειο ψήσιμο. Με ελάχιστη προετοιμασία και λίγα υλικά, αυτή η μέθοδος με ένα τηγάνι είναι ιδανική για ένα ικανοποιητικό βραδινό μέσα στην εβδομάδα ή ένα γεύμα Σαββατοκύριακου. Είτε είστε νέος στο μαγείρεμα με χυτοσίδηρο είτε έμπειρος, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην κουζίνα σας.

Περίπου 4 μερίδες

Συστατικά

• 800 – 1000 γρ. χοιρινή σιρλόιν ή χοιρινό φιλέτο
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. λάδι μαγειρέματος
• μια πρέζα αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σάλτσα

• 3 dl κρέμα
• 1 δλ κρέμα φρέσκια
• 2 κ.σ. ζελέ ρόβανης ή ζελέ μαύρης σταφίδας
• 2 κ.σ. κινέζικη σόγια
• 2 κ.σ. ζωμός βοδινού
• 1/2 πρέζα αλάτι

Εξοπλισμός

• Ταψί από χυτοσίδηρο
• 12" Τηγάνι από Χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Ρυθμίστε το φούρνο στους 340°F/170°C.
2. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από το φιλέτο.
3. Λιώστε το βούτυρο και το λάδι ραπανάκι σε ένα τηγάνι. Ροδίστε το κρέας από όλες τις πλευρές.
4. Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και αφήστε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας για να διαλυθούν τυχόν σβόλοι από την κρέμα φρέσκια.
5. Τοποθετήστε το κομμάτι κρέατος σε ταψί από χυτοσίδηρο. Ρίξτε τη σάλτσα από πάνω και βάλτε το ταψί στο φούρνο για περίπου 60 λεπτά ή μέχρι το κρέας να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 158°F/70°C.
6. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο. Αφαιρέστε το κρέας από το καλούπι και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Αν θέλετε, μπορείτε να σουρώσετε τη σάλτσα πριν το σερβίρισμα.
7. Σερβίρετε με πατάτες γκρατέν, βραστές ή πιεσμένες πατάτες, σάλτσα, ζελέ ροβανιού και λαχανικά της επιλογής σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.