Pollo Cajun con spicchi di patate e maionese al chipotle
1-2 porzioni
Ingredienti
- 1 filetto di pollo
- 700 - 1000 grammi di patate
- olio extra vergine di oliva
- 2-3 cucchiai di condimento cajun
- 4 cucchiai di maionese
- 2 cucchiaini di pasta di chipotle
- 1 cucchiaino di yogurt greco
- Succo di 1/2 lime
- Coriandolo fresco (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200°C/400°F
- Tagliare le patate a spicchi e condirle con olio d'oliva e condimento cajun finché tutti gli spicchi non saranno ricoperti di olio d'oliva e condimento.
- Cuocere gli spicchi nel forno per circa 30 - 40 minuti e verificare quando hanno la consistenza desiderata.
- Nel frattempo, in una teglia separata, aggiungere il petto di pollo e ricoprirlo con olio d'oliva, quindi strofinare con il condimento Cajun.
- Cuocere il pollo per 20 - 25 minuti. Imbastire il petto di pollo almeno una volta.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme la maionese, la pasta di chipotle, lo yogurt e il succo di lime.
- Se il pollo finisce prima degli spicchi, metti un foglio di alluminio sopra la forma contenente il pollo.
- Una volta terminati gli spicchi di patate, affettare il pollo a fette di 1 cm e servire gli spicchi di patate e la maionese al chipotle. Guarnire con coriandolo fresco se desiderato.
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