Ψωμί με Ρολό Κανέλας με Χυτοσίδηρο Ταψί Ψωμιού

Αν λαχταράτε τις παρηγορητικές γεύσεις ενός κλασικού ρολού κανέλας αλλά προτιμάτε μια πιο απλή προσέγγιση, αυτό το Ψωμί Ρολό Κανέλας είναι η τέλεια λύση. Φτιαγμένο με πλούσια, βουτυράτη ζύμη ανακατεμένη με κανέλα και καστανή ζάχαρη, και στη συνέχεια ψημένο μέχρι να γίνει χρυσαφένιο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, αυτό το ψωμί προσφέρει όλη τη ζεστασιά και τη γλύκα των παραδοσιακών ρολών κανέλας χωρίς την ανάγκη εκτενούς προετοιμασίας. Είτε απολαμβάνεται φρέσκο από το φούρνο είτε ψημένο την επόμενη μέρα, είναι μια απολαυστική λιχουδιά που ταιριάζει υπέροχα με το αγαπημένο σας ζεστό ρόφημα.

Μερίδες: 1 καρβέλι

Η Ζύμη

• 1/2 πακέτο ξηρή μαγιά ή 25g φρέσκια μαγιά
• 50 g βούτυρο, λιωμένο
• 1.3 φλιτζάνια / 3 dl γάλα
• 50 ml / 1/4 φλιτζάνι / 1/2 dl ζάχαρη
• 1 ml αλάτι
• 480 g / 3.4 φλιτζάνια / 8 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Η γέμιση

• 50 γρ βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι / 1/2 dl μαύρη ζάχαρη
• 2 κουτ. γλυκού κανέλα

Επικάλυψη

• 1 αυγό
• Ζάχαρη Pearl
• Icing Glaze (προαιρετικό)

Εξοπλισμός

• Cast Iron Loaf Pan with Lid

Οδηγίες

1. Για τη ζύμη, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και ζεστάνετε μέχρι περίπου τη θερμοκρασία σώματος 37°C/98°F.
2. Προσθέστε τη μαγιά και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα υγρά, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε με μια κουζινομηχανή (μέχρι να μην κολλάει τίποτα στα τοιχώματα του μπολ) ή με το χέρι.
4. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 40 λεπτά κάτω από μια πετσέτα κουζίνας μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
5. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη και ισιώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα περίπου στο μέγεθος του ταψιού για ψωμί.
6. Ζεστάνετε και μαλακώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων και απλώστε το ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
7. Ανακατέψτε τη μαύρη ζάχαρη και την κανέλα και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από το βούτυρο.
8. Τυλίξτε τη ζύμη σε κύλινδρο, κόψτε το ρολό στη μέση κατά μήκος, ξεκινώντας 1  cm από την κορυφή και μέχρι κάτω. Γυρίστε κάθε πλευρά ώστε η πλευρά με την κανέλα να είναι προς τα πάνω. Σταυρώστε τα στο κέντρο και πλέξτε 1 ή περισσότερες φορές.
9. Βάλτε το ψωμί στο Cast Iron Bread Pan και καλύψτε με το καπάκι. Οποιαδήποτε επιπλέον κομμάτια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα επιπλέον τηγάνι ή άλλη φόρμα.
10. Αφήστε το ψωμί να ξεκουραστεί για περίπου 20 - 40 λεπτά.
11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C)
12. Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε το πάνω από το ψωμί και απλώστε ζάχαρη μαργαριτάρι από πάνω (προαιρετικά, αν θέλετε λιγότερη ζάχαρη μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και αντί γι' αυτό να αλείψετε το ψωμί με λιωμένο βούτυρο μετά το ψήσιμο).
13. Ψήστε το ψωμί στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά με το καπάκι και μετά αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
14. Απλώστε γλάσο πάνω από το ψωμί (προαιρετικά). Για μια πιο υγιεινή εναλλακτική, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο.
15. Σερβίρετε με καφέ ή το ρόφημα της επιλογής σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.