Σούπα Πατάτας και Κρεμμυδιού με Ψημένα Αμύγδαλα από πάνω

Λίγα πράγματα είναι τόσο παρηγορητικά όσο ένα ζεστό μπολ σπιτικής σούπας, και αυτή η Σούπα Πατάτας και Κρεμμυδιού με Ψημένα Αμύγδαλα δεν αποτελεί εξαίρεση. Βελούδινη και πλούσια σε γεύση, αυτό το πιάτο συνδυάζει τη φυσική γλύκα των αργά μαγειρεμένων κρεμμυδιών με την κρεμώδη υφή των πατατών για ένα πραγματικά ικανοποιητικό γεύμα. Η τελική πινελιά; Μια πασπαλισμένη ποσότητα τραγανών, ψημένων αμυγδάλων που προσθέτουν μια ευχάριστη αντίθεση και μια νότα ξηροκαρπικής βάθους. Ιδανική για ζεστές βραδιές στο σπίτι ή ως ορεκτικό για ένα ειδικό γεύμα, αυτή η σούπα είναι απλή και κομψή.

4 μερίδες

Συστατικά

• 500 γραμμάρια πατάτες
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 7 dl νερό
• 3 dl κρέμα
• 1 κύβος λαχανικών
• 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού, τριμμένο
• 1 - 2 κ.σ. λευκό ξύδι κρασιού
• αλάτι και πιπέρι
• Ψημένα αμύγδαλα για γαρνίρισμα

Εξοπλισμός

• Εμαγιέ Dutch oven από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου.
3. Σοτάρετε τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο βούτυρο για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
4. Προσθέστε το θυμάρι και σοτάρετε για λίγα λεπτά ακόμα.
5. Προσθέστε νερό, κρέμα και τον κύβο buljeone. Φέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
6. Ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να γίνει ομαλή, προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειάζεται. Δοκιμάστε με ξύσμα λεμονιού, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
7. Γαρνίρετε με ψημένα αμύγδαλα και/ή τραγανά ψημένα κρεμμύδια και ψωμί.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.