Sopa de alcachofra de Jerusalém com cebola roxa em conserva, ovas de peixe branco e avelãs torradas
3 - 4 porções
Ingredientes
- 600 gramas de alcachofra de Jerusalém
- 1 cebola amarela
- 2 dl de vinho branco
- 3 dl de creme
- 6 dl de água
- sal, pimenta
Cobertura
- Cebola roxa em conserva
- 1 dl de avelãs torradas
- 8 colheres de sopa de ovas de peixe branco
- azeite
- Agrião sanduíche (opcional)
Ingredientes
- Pique a cebola e a alcachofra de Jerusalém.
- Frite a cebola na manteiga. Adicione o vinho e deixe ferver até reduzir a 1/3. Adicione o creme de leite e a água, junte a alcachofra de Jerusalém picada e deixe cozinhar até que a alcachofra de Jerusalém fique macia, cerca de 10-15 minutos.
- Misture os ingredientes e experimente com sal e pimenta.
- Adicione a cobertura em cada tigela de sopa e sirva imediatamente.
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