Συνταγή για Στρογγανόφ με Λουκάνικα Βίγκαν σε Dutch Oven
Νόστιμο ακόμα και για κάποιον μη βίγκαν σαν εμένα!
4 Μερίδες
Συστατικά
- 250 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο σόγιας ή τόφου
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1/2 κ.σ. μουστάρδα Dijon (ή μουστάρδα της επιλογής σας)
- 500 γραμμάρια πολτοποιημένες ντομάτες
- 1/2 φλιτζάνι (1 dl) κρέμα βρώμης
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Εξοπλισμός
Οδηγίες
- Κόψτε τα λουκάνικα σόγιας σε κομμάτια.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και καθαρίστε το πιπέρι.
- Ζεστάνετε ένα casserole (dutch oven, κατσαρόλα ή τηγάνι) με λάδι και τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για λίγα λεπτά.
- Βάλτε το πιπέρι μαζί με το κρεμμύδι και αφήστε τα να τηγανιστούν μαζί για ένα λεπτό.
- Προσθέστε την πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε ώστε να αναμειχθεί με το κρεμμύδι και το πιπέρι.
- Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες, την κρέμα βρώμης, το σκόρδο που έχετε πιέσει, τη μουστάρδα, το θυμάρι, το λουκάνικο σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά με το καπάκι.
- Σερβίρετε με ρύζι και φασολάκια ή ανάμεικτη σαλάτα.
Αφήστε ένα σχόλιο