Frango Cajun com Fatias de Batata e Maionese Chipotle

1-2 porções

Ingredientes

• 1 filé de frango
• 700 - 1000 gramas de Batatas
• azeite virgem extra
• 2-3 colheres de sopa de tempero Cajun
• 4 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de chá de pasta chipotle
• 1 colher de chá de iogurte grego
• Suco de 1/2 limão
• Coentro fresco (opcional)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200°C/400°F
2. Corte as batatas em fatias e misture com azeite e tempero cajun até que todas as fatias estejam cobertas com azeite e temperos.
3. Asse as fatias no forno por cerca de 30 a 40 minutos e teste quando tiver a textura desejada.
4. Enquanto isso, em uma assadeira separada, adicione o peito de frango e cubra-o com azeite e depois esfregue com tempero Cajun.
5. Asse o frango por 20 a 25 minutos. Regue o peito de frango pelo menos uma vez.
6. Em uma tigela pequena, misture a maionese, a pasta de chipotle, o iogurte e o suco de limão.
7. Se o frango terminar antes das fatias, coloque papel alumínio sobre a forma que contém o frango.
8. Quando as fatias de batata estiverem prontas, corte o frango em fatias de 1 cm e sirva as fatias de batata e a maionese chipotle. Decore com coentro fresco, se desejar.

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