Ψητές Παχιές Χοιρινές Παϊδάκια με Γλάσο Πορτοκαλιού και Τζίντζερ και Σαλάτα Λάχανου με Λεμόνι, Μαϊντανό και Ψημένα Αμύγδαλα

Συστατικά

• περίπου 1.1 κιλό/2.42 λίβρες χοντρά χοιρινά παϊδάκια
• 2 κίτρινα κρεμμύδια
• 15 μαύροι κόκκοι πιπεριού
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κύβος ζωμού κρέατος
• 3 φύλλα δάφνης
• Γλάσο πορτοκαλιού και τζίντζερ
• Σαλάτα λάχανου με λεμόνι, μαϊντανό και ψημένα αμύγδαλα

Εξοπλισμός

• Κατάλληλο για φούρνο
• 10.25" Τηγάνι από χυτοσίδηρο με λαβές σε σχήμα βρόχου
• Εμαγιέ Dutch oven από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες.
2. Σε ένα Dutch oven, τοποθετήστε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι, τις κόκκους πιπεριού, το αλάτι, τα φύλλα δάφνης και τα θρυμματισμένα κύβους ζωμού. Καλύψτε με νερό και βράστε.
3. Αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε απαλά τα παϊδάκια για 1 1/2 ώρα. Αν χρειαστεί, ρίξτε λίγο νερό κατά διαστήματα ώστε να καλύπτει το κρέας συνεχώς.
4. Ετοιμάστε τη σαλάτα λάχανου.
5. Αν χρειαστεί, ρίξτε λίγο νερό κατά διαστήματα ώστε να καλύπτει το κρέας συνεχώς.
6. Ρυθμίστε το φούρνο στους 225˚C/435°F.
7. Μαγειρέψτε το γλάσο.
8. Βουτήξτε τα παϊδάκια στη γλάσο και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.
9. Βάλτε το τηγάνι από χυτοσίδηρο στο κέντρο του φούρνου για περίπου 25 λεπτά, γυρίζοντας το κρέας κατά διαστήματα και αλείφοντας άφθονα με το υπόλοιπο γλάσο.
10. Σερβίρετε με σαλάτα λάχανου και λίγο επιπλέον γλάσο στο πλάι σε περίπτωση που κάποιος θέλει επιπλέον γλάσο.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.