Ξεχωρίστε το Ψωμί με Σκόρδο και Βότανα

Λίγα πράγματα είναι τόσο δελεαστικά όσο το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού, και αυτό το Ψωμί με Σκόρδο και Βότανα που Αποσπάται ανεβάζει το επίπεδο. Γεμάτο με τη γήινη νοστιμιά των βοτάνων και την αλμυρή γεύση του σκόρδου, αυτή η συνταγή μετατρέπει ένα απλό καρβέλι σε ένα κεντρικό κομμάτι γεύσης. Ιδανικό για να συνοδεύσει σούπες, ζυμαρικά ή ως αυτόνομο σνακ, είναι σίγουρο ότι θα αρέσει σε όλους και είναι τόσο διασκεδαστικό να το τρως όσο και νόστιμο.

Συστατικά

Η ζύμη

• 20 γρ φρέσκια μαγιά (ή το αντίστοιχο ποσό ξηρής μαγιάς)
• 3 κ.σ. βούτυρο (45 γρ), σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. αλάτι
• 1 κ.σ. σκόνη σκόρδου
• 1 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο (ή 2 κ.γ. αποξηραμένο)

Η γέμιση

• 100 γραμμάρια βούτυρο, μαλακό 
• 1 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο (ή 2 κ.γ. αποξηραμένο)
• 1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (ή 2 κ.γ. αποξηραμένο)
• 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή λιωμένες, 
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Επικάλυψη

• 1 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
• Νιφάδες αλατιού

Εξοπλισμός

• Τηγάνι ψωμιού από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Ζεστάνετε το γάλα στους περίπου 98°F/37°C.
2. Σε ένα μπολ, θρυμματίστε τη μαγιά και ανακατέψτε με το γάλα μέχρι να διαλυθεί.
3. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, αυγό, δεντρολίβανο, σκόνη σκόρδου και βούτυρο. Ανακατέψτε με μίξερ μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ· προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν χρειαστεί.
4. Σκεπάστε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
5. Ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από την παρμεζάνα μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε την σε 12 ίσα κομμάτια.
7. Χρησιμοποιώντας τα χέρια μας ή έναν πλάστη, ισιώστε κάθε κομμάτι σε κύκλο διαμέτρου περίπου 4-5 ιντσών.
8. Απλώστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε κύκλο με μια σπάτουλα και μετά πασπαλίστε με παρμεζάνα.
9. Διπλώστε τους κύκλους ζύμης στη μέση και τοποθετήστε τους σε λαδωμένο ταψί από χυτοσίδηρο με την στρογγυλή πλευρά προς τα πάνω. 
10. Βάλτε το καπάκι στο ταψί του ψωμιού και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 60 λεπτά.
11. Μετά από 50 λεπτά, προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C).
12. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 50 λεπτά. 
13. Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο για επικάλυψη και πασπαλίστε με νιφάδες αλατιού.
14. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για λίγα λεπτά αλλά σερβίρετε το ενώ είναι ακόμα ζεστό.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.